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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨如何快速冷卻葡萄酒?

不同風(fēng)格的葡萄酒，飲用溫度是不一樣的，溫度過高或過低都會影響葡萄酒的風(fēng)味和口感。不過，從下圖中我們可以看出，除了酒體適中和豐滿的紅葡萄酒外，一般的葡萄酒在飲用前都需要冷卻。那么如何快速地給您的葡萄酒降溫呢? 普通方式：將您要飲用的葡萄酒放入...

時間：2018-12-18 15:22:11

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨揭秘有機葡萄酒和它的“兄弟”們

隨著大眾對健康的日益重視，近年來法國有機葡萄酒(Organic Wine)市場格外火爆。先來看一組數(shù)據(jù)：2017年，有機葡萄酒在法國的總銷售額達(dá)到了12億歐元(約合94億元人民幣)，釀造有機葡萄酒的法國酒莊數(shù)量也在2014-2017的3年間增長了2倍，平均每年有近500座酒莊...

時間：2018-12-18 15:19:55

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒到底是如何分類的?

普通大眾現(xiàn)在可以在市面上購買到各種各樣的葡萄酒，有干紅、干白、桃紅、甜白、貴腐、香檳不同種類的葡萄酒讓人們眼花繚亂，各式各樣的酒名讓人們摸不著頭腦，這些描述葡萄酒的詞語到底都有哪些含義呢，它們又分別代表著什么類型的葡萄酒呢?你想解開心中的疑...

時間：2018-12-17 15:18:38

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒中的沉淀物來自哪里?

為什么有些葡萄酒會出現(xiàn)沉淀?這些出現(xiàn)沉淀的葡萄酒可以喝嗎?葡萄酒中的沉淀到底是什么物質(zhì)?其實，很多葡萄酒在發(fā)酵和熟成過程中都會析出沉淀，但也有些葡萄酒幾乎從來不會。葡萄酒中的沉淀物質(zhì)是無害的，它可以在一定程度上說明葡萄酒的質(zhì)量;不過，如果葡萄...

時間：2018-12-17 15:13:36

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨一文帶你了解葡萄酒的前世今生

作為一種十分古老的酒精飲料，葡萄酒已成為一種文化，滲透入我們的生活。古今中外，葡萄酒收獲了滿滿的贊美與喜愛。今日，就讓我們回頭看看葡萄酒的起源。關(guān)于葡萄酒的起源，可謂是眾說紛紜，但是大家都公認(rèn)的一點是，人類生產(chǎn)葡萄酒的歷史十分之悠長。根據(jù)...

時間：2018-12-13 15:01:53

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨如何判斷葡萄酒是否變質(zhì)?

相信對于絕大多數(shù)飲用葡萄酒的人這都是個必須要面對的難題，畢竟不同于其他食品，葡萄酒受自身陳年潛力和后期儲存條件影響，想要去依靠背標(biāo)上的保質(zhì)期來判斷它是否已經(jīng)變質(zhì)是完全不靠譜的，甚至有些對葡萄酒不太熟悉的人會將葡萄酒中出現(xiàn)的異味當(dāng)作它的某種...

時間：2018-12-13 15:01:42

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨土壤對葡萄酒有什么影響嗎?

眾所周知，土壤在葡萄種植中至關(guān)重要，決定了適宜的葡萄品種。比如，波爾多(Bordeaux)左岸礫石豐富，右岸則以黏土為主，促成了左赤右梅的局面，即左岸(Left Bank)種植的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)較多，右岸(Right Bank)則以梅洛(Merlot)為主導(dǎo)。除此之外，...

時間：2018-12-13 15:01:26

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒中都有哪些果香?

千變?nèi)f化的香氣是葡萄酒的一大魅力，而這之中最常見的味道莫過于果香。當(dāng)酒香飄散而出或是酒液流淌于口中時，它可能是最先引起你注意的味道。那種感覺是如此似曾相識，令人聯(lián)想起繽紛多彩的水果世界。不過，不同的葡萄品種、風(fēng)土、釀造工藝能夠使葡萄酒展現(xiàn)...

時間：2018-12-07 18:47:47

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨葡萄酒的收斂感指的是什么?

在紅葡萄酒的品酒詞中，你可能會看到這款酒入口有些收斂這樣的表述。收斂?是說這款酒不夠放肆嗎?還是說這款酒有點嚴(yán)肅不夠親和?對于葡萄酒中的收斂感(Astringency)，且跟隨小編一起來認(rèn)識一下。 1. 什么是收斂感? 收斂感是葡萄酒品鑒中經(jīng)常用到的一個表達(dá)詞...

時間：2018-12-06 18:49:09

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藍(lán)菲葡萄酒學(xué)院丨一文帶你了解天然葡萄酒

我們都聽說過有機葡萄酒以及近幾年興起的使用生物動力法(Biodynamic)釀造的葡萄酒，但天然葡萄酒(Natural Wine)究竟為何物?它與有機葡萄酒又有何區(qū)別? 很多人會覺得，既然葡萄酒都是由葡萄釀造而成的，那么理所當(dāng)然它們都應(yīng)當(dāng)是天然的。其實這個想法并不準(zhǔn)確...

時間：2018-12-05 18:51:55

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